Технология изготовления замороженных готовых блюд: учебное пособие для СПО
Книга "Технология изготовления замороженных готовых блюд: учебное пособие для СПО"
Авторы: Ирина Анатольевна Баженова, Татьяна Евгеньевна Бурова, Татьяна Сергеевна Баженова
Издатель: Лань
Серия: Среднее профессиональное образование. Лань
Год издания 2022
Страниц: 148
ISBN: 978-5-8114-9540-5
Описание
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело».
Характеристики
- Наименование Технология изготовления замороженных готовых блюд: учебное пособие для СПО
- Категория Книги/Профессиональная литература/Энергетика. Промышленность
- Авторы Ирина Анатольевна Баженова, Татьяна Евгеньевна Бурова, Татьяна Сергеевна Баженова
- Издатель Лань
- Год издания 2022
- Всего страниц 148
- Серия Среднее профессиональное образование. Лань
- ISBN 978-5-8114-9540-5
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Читай-город
- Оригинальная цена 1599 RUB
- Актуальность 05.11.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
